دراسة تكشف عن فوائد الطماطم في تقليل دهون الكبد

كشفت دراسة حديثة عن فائدة محتملة لإضافة الطماطم إلى النظام الغذائي، حيث أظهرت أن تناولها يوميًا قد يساعد في تقليل كمية الدهون المتراكمة في الكبد لدى المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.
ويُعد مرض الكبد الدهني غير الكحولي من الحالات الشائعة، ويرتبط بالسمنة وارتفاع مستويات الكوليسترول وداء السكري من النوع الثاني، وقد يتطور إلى التهاب وتليف في الكبد، مما قد يؤدي إلى فشل الكبد في الحالات المتقدمة.
أجرى باحثون من المعهد الوطني لأمراض الجهاز الهضمي في إيطاليا دراسة شملت 79 بالغًا مصابًا بالكبد الدهني، وكان مؤشر كتلة الجسم لديهم 30 أو أقل. تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين، حيث طُلب من أفراد المجموعة الأولى تناول 200 غرام من الطماطم النيئة يوميًا، إلى جانب 50 غرامًا من صلصة الطماطم، لمدة ستة أسابيع. في المقابل، اتبعت المجموعة الثانية نظامًا غذائيًا خاليًا من الطماطم.
بعد مرور ستة أسابيع، أظهرت النتائج انخفاض الدهون في الكبد، حيث انخفضت نسبة الدهون لدى المجموعة التي تناولت الطماطم يوميًا بنحو 11% مقارنة بمستواها في بداية الدراسة، بينما انخفضت بنسبة 6% لدى المجموعة الثانية.
ومع ذلك، لم يُلاحظ تحسن واضح في عدد من المؤشرات الأخرى المرتبطة بصحة الكبد والجسم، بما في ذلك صلابة الكبد، ومؤشرات التليف، وإنزيمات الكبد، ومستويات الكوليسترول وسكر الدم.
لا يزال السبب الدقيق وراء تأثير الطماطم في دهون الكبد غير واضح، لكن الباحثين يرون أن بعض المركبات والعناصر الغذائية الموجودة في الطماطم، التي تمتلك خصائص مضادة للالتهاب، قد تكون لها دور في هذه النتيجة. تشير نتائج الدراسة إلى أن إدخال الطماطم ضمن نظام غذائي متوازن قد يكون مفيدًا في تقليل الدهون المتراكمة في الكبد، لكنها لا تثبت أن تناول الطماطم وحده يعالج مرض الكبد الدهني أو يمنع تطوره ومضاعفاته.