فوائد التوابل لصحة الأمعاء والجهاز العصبي

أظهرت دراسة حديثة نشرتها مجلة Nutrition Reviews أن تناول التوابل بانتظام يسهم في دعم صحة الأمعاء والجهاز العصبي، ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. قام الباحثون بتحليل نتائج ثماني تجارب سريرية أجريت على البشر، بالإضافة إلى اثني عشر تجربة مخبرية، وبيانات متنوعة تتعلق بالتوابل وتأثيراتها الصحية، شملت الأكثر شيوعاً مثل القرفة، الكركم، الفلفل الحار، ومختلف خلطات البهارات.
وأظهرت النتائج أن البوليفينولات الموجودة في التوابل لا تُمتص في الجزء العلوي من الجهاز الهضمي، بل تُصبح غذاء للبكتيريا المعوية المفيدة، مما يعزز نمو هذه البكتيريا النافعة. يمكن لهذه المركبات أن تقلل الالتهابات في الجسم، وتحمي الجهاز العصبي، وتدعم صحة القلب والأوعية الدموية، وتخفف من آثار الإجهاد التأكسدي، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ويساهم في تحسين صحة الأمعاء والجهاز الهضمي بشكل عام.
وأشار الباحثون إلى أن فوائد التوابل تعتمد على طريقة الطهي وخصائص التمثيل الغذائي لكل فرد. كما تشير العديد من الأبحاث إلى أن بعض التوابل مثل القرفة والفلفل الأسود والكركم غنية بمضادات الأكسدة التي تدعم جهاز المناعة وتكافح الالتهابات.
كما أظهرت دراسة نشرتها مجلة Food & Function أن الزعفران يساهم في تخفيف الالتهابات وتحسين المزاج لدى المصابين بمرض باركنسون، بينما أكدت دراسة نشرتها مجلة Frontiers in Nutrition أن مستخلص الزعفران يساعد في تحسين المزاج وجودة النوم لدى النساء بين 50 و70 عاماً.