بدائل صحية للملح في النظام الغذائي

أشارت خبيرة التغذية الروسية أوكسانا درابكينا إلى أن الإفراط في تناول الملح يعد من الأسباب الرئيسية لعدد من الأمراض، مثل ارتفاع ضغط الدم واحتشاء عضلة القلب والجلطة الدماغية. وأوضحت درابكينا أنه يمكن استخدام عصير الليمون والزنجبيل المجفف أو المبشور والأعشاب والبصل المجفف والثوم المجفف كبدائل لتتبيل الأطباق بدلاً من الملح، أو لتقليل كميته، مشيرة إلى أن براعم التذوق ستعتاد على كميات أقل من الملح مع مرور الوقت. وأكدت أن معظم الملح لا يأتي من الأطعمة التي يُضاف إليها أثناء الطهي، بل من المنتجات الجاهزة مثل النقانق ورقائق البطاطس والخضروات المعلبة والصلصات. وتقول: "يضاف إلى الطعام فقط 20 بالمئة من الملح أثناء الطهي أو على المائدة، أما الباقي فيتواجد في الأطعمة المصنعة والمنتجات الحيوانية". وتوصي درابكينا بالانتباه جيداً للملصقات واختيار المنتجات التي تحمل علامة "خالية من الملح" أو "قليلة الصوديوم" لتقليل كمية الملح في النظام الغذائي، كما تنصح بتحضير الطعام في المنزل للتحكم في كمية الملح المستخدمة.