ابتكار جديد: موز يحتفظ بلونه الأصفر بعد التقشير

نجح فريق من العلماء البريطانيين في تطوير نوع مبتكر من الموز يحتفظ بلونه الأصفر وقوامه الطازج لفترة تصل إلى 24 ساعة بعد تقشيره. حيث تمكنت شركة التكنولوجيا الحيوية "تروبيك"، ومقرها نورويتش، من تعديل جينات الموز لتجنب تغير لونه إلى البني أو طراوته بسرعة بعد التقطيع.

وفي تصريح لجيلاد غيرشون، الرئيس التنفيذي لشركة "تروبيك"، قال: "لا مزيد من الموز اللزج والبني! يظل صنفنا طازجاً لمدة 12 ساعة على الأقل بعد التقشير، وحتى بعد 24 ساعة يظهر لونه البني بنسبة أقل بمقدار 30%".

ويحتفظ هذا الموز المعدل بالطعم والرائحة والقوام الأصلي، ويعد خياراً مثالياً للسلطات والفواكه المعبأة مسبقاً، مما يفتح آفاقاً جديدة في سوق الموز عالمياً.

تم تطوير هذا النوع من الموز عبر استهداف الجينات المسؤولة عن إنتاج إنزيم "أوكسيديز البوليفينول"، وهو المسؤول عن تغير اللون إلى البني، وتعطيله. وتعتمد هذه التقنية على تعديلات دقيقة داخل الجينات الموجودة في الموز دون إدخال أي مادة وراثية غريبة.

وقد حصلت "تروبيك" بالفعل على موافقة لتسويق الموز في الفلبين وكولومبيا وهندوراس والولايات المتحدة وكندا، ومن المتوقع طرحه في الأسواق خلال الشهر الجاري. لكن المستهلكين في المملكة المتحدة قد يضطرون للانتظار حتى منتصف عام 2026 لتجربة هذا المنتج، نظراً للحظر المفروض على بيع الفواكه المعدلة وراثياً حالياً.

على الرغم من ذلك، قد يسمح "مشروع قانون الزراعة الدقيقة"، الذي يناقش حالياً في البرلمان، ببيع هذا النوع من الموز مستقبلاً.

كما تعمل شركة "تروبيك" على مشروع آخر لإبطاء نضج الموز، مما يساعد في تقليل الهدر، حيث يعتبر حوالي 20% من الموز غير صالح للأكل عند وصوله إلى المتاجر.