المكسرات: فوائدها للدماغ وتأثيرها على الصحة

أفاد خبير التغذية الدكتور رومان بيرستانسكي بأن هناك العديد من الخرافات والمعتقدات الشائعة حول المكسرات، حيث يعتبر البعض أنها تعالج الأمراض بينما يراها آخرون سببا لزيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول. وأكد الخبير أن الحكمة الشعبية حول فوائد المكسرات للدماغ صحيحة تماماً، موضحاً أن الدهون الموجودة فيها هي الأساس لإنتاج جميع الهرمونات. على سبيل المثال، يحتوي الجوز على كمية كبيرة من البوليفينولات والعديد من الإنزيمات، مما يساهم في توسيع شبكة الشعيرات الدموية في الدماغ، وبالتالي تحسين وصول العناصر الغذائية إليه.
وأشار إلى أن التأثير السلبي للمكسرات على مستوى الكوليسترول هو مجرد خرافة، حيث إن كمية الكوليسترول "الضار" ترتبط غالباً بالأنظمة الغذائية منخفضة البروتين وليس باستهلاك الدهون. كما أكد أن البروتين هو العنصر الوحيد المرتبط بالكوليسترول الذي يعيد تدويره. وأوضح أن هناك بروتوكولات علاجية تهدف إلى خفض الكوليسترول من خلال زيادة استهلاك البروتين والمكسرات.
وحذر الدكتور بيرستانسكي الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من تناول المكسرات، حيث قد تسبب ردود فعل تحسسية. كما أوصى بإدخال المكسرات في النظام الغذائي للأطفال بحذر، مشيراً إلى أن من الأفضل تناولها نيئة أو مجففة دون إضافات.
من جهتها، أكدت الدكتورة ماريات موخينا أن المكسرات تُوصى بها للأشخاص الذين يقومون بأعمال فكرية تتطلب استقبال المعلومات ومعالجتها بدقة، حيث تساعد على الوقاية من الاكتئاب وزيادة الرغبة الجنسية. وأشارت إلى أن الجرعة اليومية الآمنة من المكسرات تتراوح بين 30 إلى 60 غراماً.