تطوير حبراً حيوياً من قناديل البحر لطباعة اللحوم الاصطناعية

ابتكر علماء في جامعة البلطيق الفيدرالية حبراً حيوياً جديداً مستخلصاً من قناديل البحر وجلد سمك الصندر، يهدف إلى استخدامه في إنتاج اللحوم الاصطناعية عبر تقنيات الطباعة ثلاثية الأبعاد. وأوضحت الباحثة يوليا كوليكوفا أن "النمو المتزايد لسكان العالم يدفع نحو البحث عن مصادر بديلة للبروتين، وقد تسهم اللحوم المطبوعة بتقنيات حديثة في معالجة النقص المتوقع في الموارد الغذائية مستقبلاً". وأضافت أن "الكولاجين يعد المكون الأساسي في الأحبار المستخدمة للطباعة الحيوية، إلا أن المصادر التقليدية له قد تحمل مخاطر صحية أو تواجه قيوداً تتعلق بالاستهلاك البشري". وأشارت إلى أن "التركيبة الجديدة تعتمد على الكولاجين البحري المستخلص من قنديل البحر ذي الأذنين وجلد سمك الصندر، وقد أثبتت الدراسات سلامته وتوافقه مع الخلايا البشرية". وأكد الباحثون أن "التقنية أصبحت جاهزة للدخول في مرحلة الاختبارات الصناعية، مع إمكانية استخدامها مستقبلاً في طباعة الأعضاء الاصطناعية وغرسات العظام إلى جانب إنتاج اللحوم البديلة". وأوضحوا أن "الحبر الحيوي الجديد قد يمثل خطوة مهمة في تطوير تقنيات الغذاء والطب الحيوي، لكونه يجمع بين السلامة الحيوية وإمكانية الاستخدام في تطبيقات متعددة".