تحذيرات طبية حول مخاطر الوجبات السريعة

أفاد الدكتور ألكسندر كاليوجين من كلية الطب بجامعة التعليم بأن الوجبات السريعة تعزز الشعور بالجوع، حيث إن إشارات الشبع من المعدة تصل بعد 15-20 دقيقة من بدء تناول الطعام. وأوضح أن تناول الطعام بسرعة يؤدي إلى الإفراط في الأكل واختلال تنظيم الشبع.
وأشار إلى أن "عادة تناول الطعام خلسة تساهم في زيادة الوزن، بسبب الآليات الفسيولوجية المرتبطة بهذا السلوك الغذائي. إذ يخل تناول الطعام بسرعة بتنظيم الشبع الطبيعي، لأن إشارات الشبع من المعدة والأمعاء والهرمونات، مثل اللبتين والكوليسيستوكينين وGLP-1، لا تُفرز على الفور، بل بعد فترة من الزمن. وإذا تناول الشخص الطعام بسرعة، فقد يحصل على سعرات حرارية إضافية قبل أن يشعر بالشبع. كما أن هذه الوجبات السريعة لا تُعتبر عادة كوجبة رئيسية، مما يؤدي إلى زيادة إجمالي السعرات الحرارية المتناولة دون إدراك ذلك.
وأكد الدكتور كاليوجين أن تناول كميات قليلة من الطاقة الزائدة بانتظام، مثل 200-300 سعرة حرارية يومياً، يمكن أن يؤدي مع مرور الوقت إلى تراكم الأنسجة الدهنية. كما أشار إلى أن التوتر قد يكون له دور في هذا السلوك الغذائي، حيث غالباً ما تتكون الوجبات السريعة من المعجنات والأطعمة السريعة التي تزيد من الشعور بالجوع لاحقاً.
وذكر أن "الوجبات الخفيفة غير المقصودة ترتبط بالتوتر والقلق، وتعمل آليات الغدد الصماء العصبية، بما في ذلك تأثير الكورتيزول، على زيادة الشهية والرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، مما يعزز تراكم الدهون الحشوية. وعلاوة على ذلك، غالباً ما تتكون الوجبات السريعة من أطعمة غنية بالطاقة، مما يسبب تقلبات حادة في مستويات الغلوكوز والأنسولين، وبالتالي يزيد من الإحساس بالجوع.
واختتم بالتحذير من أن الاستمرار في الحفاظ على توازن طاقة إيجابي لفترة طويلة قد يؤدي إلى زيادة الوزن التدريجي، والذي إذا تُرك دون معالجة، قد يؤدي إلى السمنة المفرطة، بما في ذلك زيادة الوزن بمقدار 100 كيلو غرام أو أكثر. وأكد أن السبب الرئيسي ليس تناول الوجبات السريعة، بل الإفراط في تناول الطعام بشكل منهجي، واضطراب تنظيم الطعام، والتكيف الأيضي.