دور الكرفس في خفض ضغط الدم

يعتبر الكرفس من الخضراوات المهمة التي أثارت اهتمام الباحثين بسبب تأثيرها المحتمل في خفض ضغط الدم، خصوصاً عند تناوله بانتظام كجزء من نظام غذائي متوازن. تشير الدراسات إلى أن الكرفس يحتوي على البوتاسيوم، الذي يساهم في مساعدة الكلى على التخلص من الصوديوم الزائد، مما يقلل احتباس السوائل ويخفض ضغط الدم، بالإضافة إلى أنه يساعد في توسيع الأوعية الدموية مما يسهل تدفق الدم.
كما يحتوي الكرفس على مركب يُعرف باسم NBP، الذي يعمل بطريقة مشابهة لبعض أدوية ضغط الدم، حيث يعزز إدرار البول وتوسيع الأوعية، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات الضغط. علاوة على ذلك، يحتوي الكرفس على مركبات نباتية مثل الأبيجينين، التي تعد من مضادات الأكسدة المساهمة في تقليل الالتهاب وتحسين مرونة الأوعية الدموية.
تساعد هذه المركبات أيضاً في تعزيز إنتاج أكسيد النيتريك، الذي يساهم في استرخاء الأوعية وتوسيعها، مما يؤدي إلى خفض الضغط بشكل طبيعي. أظهرت دراسة صغيرة أن تناول مكملات بذور الكرفس لمدة أربعة أسابيع أسفر عن انخفاض في ضغط الدم الانقباضي بمقدار 11 ملم زئبق والانبساطي بمقدار 6.5 ملم زئبق، دون الإبلاغ عن آثار جانبية ملحوظة.
على الرغم من هذه الفوائد، يؤكد الخبراء أن الكرفس ليس بديلاً للعلاج، بل يجب أن يُعتبر عنصراً داعماً ضمن نظام غذائي مثل حمية DASH، التي تركز على زيادة استهلاك الخضراوات والفواكه وتقليل الملح. لا توجد كمية محددة موصى بها لتحقيق التأثير المطلوب، لذا يُفضل الاعتماد على استهلاك الكرفس بشكل منتظم كجزء من نظام غذائي متوازن.
يُنصح أيضاً بالحذر عند الإفراط في تناول الكرفس أو مكملاته، خصوصاً لمن يتناولون أدوية خافضة للضغط، لتفادي انخفاض ضغط الدم بشكل مفرط. بشكل عام، يمكن أن يسهم الكرفس في دعم صحة القلب وخفض ضغط الدم، ولكنه يُعتبر جزءاً من نمط حياة صحي شامل وليس حلاً مستقلاً.