أخطاء شائعة تؤثر على امتصاص الفيتامينات: نصائح من خبراء التغذية

كشف خبراء في مجال التغذية أن طريقة تناول الطعام تلعب دورًا محوريًا في مدى استفادة الجسم من العناصر الغذائية. وأكدوا أن الالتزام بنظام غذائي صحي لا يضمن بالضرورة الحصول على الفائدة الكاملة إذا رافقته عادات غذائية غير صحيحة.\n\nوفقًا لدراسة، إن امتصاص الفيتامينات والمعادن يتأثر بكيفية الجمع بين الأطعمة والمشروبات. إذ يمكن لبعض التركيبات الغذائية أن تعزز القيمة الصحية للوجبات، بينما تؤدي أخرى إلى إضعاف امتصاص العناصر الأساسية.\n\nأشارت الدراسة إلى أن شرب القهوة أو الشاي مع وجبة الفطور يعد من أكثر العادات انتشارًا، لكنه قد يحدّ من امتصاص الحديد لاحتوائهما على مركبات تعيق امتصاصه داخل الجهاز الهضمي، خاصة لدى الأشخاص الذين يعتمدون على النظام النباتي.\n\nوذكر الخبراء أن الحل يكمن في الفصل الزمني بين تناول المشروبات المحتوية على الكافيين والوجبات الغذائية، حيث يُفضل شربها قبل الطعام بساعة أو بعده بفترة كافية لتقليل تأثيرها السلبي.\n\nوحذروا من الجمع بين الخضراوات الورقية مثل السبانخ والسلق، والأطعمة الغنية بالكالسيوم كالأجبان، نظرًا لاحتوائها على مركبات الأوكسالات التي تقلل من امتصاص الكالسيوم. وأكدوا أن طهي هذه الخضراوات على البخار يخفف من تأثير هذه المركبات.\n\nفي المقابل، أكد الخبراء وجود تركيبات غذائية تعزز امتصاص العناصر المفيدة، مثل الجمع بين السبانخ أو العدس والليمون، حيث يسهم فيتامين C في تحسين امتصاص الحديد غير الهيمي الموجود في هذه الأطعمة.\n\nكما أوصوا بإضافة الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والأفوكادو إلى الخضراوات والسلطات، لما لها من دور في تعزيز امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، مثل فيتامينات A وD وE وK.\n\nواختتم الخبراء بالتأكيد على أن الوعي بأسلوب تناول الطعام لا يقل أهمية عن اختيار مكوناته، مشددين على أن تبني عادات غذائية صحيحة يسهم في تعظيم الفائدة الغذائية والحفاظ على صحة الجسم على المدى الطويل.

2026-02-03 10:45:23 - مدنيون

المزيد من المشاركات