أهم الأطعمة لمكافحة فقر الدم

يعتبر الحديد عنصراً حيوياً لإنتاج الهيموغلوبين، الذي يلعب دوراً أساسياً في نقل الأكسجين في الدم. ونقص الحديد يمكن أن يؤدي إلى الضعف والإرهاق المستمر، وفي بعض الحالات إلى الإصابة بفقر الدم.
أوردت مصادر طبية قائمة بأبرز الأطعمة الغنية بالحديد وكيفية تعزيز امتصاصه في الجسم:
**المصادر الحيوانية:**\nيعد كبد البقر من أغنى المصادر الحديدية، حيث يحتوي 100 غرام منه على 6.5 ملغ من الحديد، مما يمثل 36% من الاحتياج اليومي. وتأتي بعده اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية.
**المصادر النباتية:**\nيعتبر العدس من أبرز الأطعمة النباتية، حيث يوفر كوب واحد مطبوخ منه 37% من حاجة الجسم اليومية للحديد. كما تشمل المصادر الأخرى السبانخ وبذور اليقطين والتوفو والكينوا والبروكلي.
**الشوكولاتة الداكنة:**\nتحتوي 28 غراماً من الشوكولاتة الداكنة (بنسبة كاكاو لا تقل عن 70%) على 3.4 ملغ من الحديد، ما يغطي 19% من الاحتياج اليومي.
**نصائح لتعزيز الامتصاص:**\nينصح الخبراء بتناول المصادر النباتية مع أطعمة غنية بفيتامين (C) مثل الفلفل الحلو والحمضيات، حيث إن ذلك يزيد من امتصاص الحديد. كما يُحذر من شرب الشاي والقهوة أثناء الوجبات، إذ إنهما يعيقان عملية الامتصاص.