دراسة تكشف فوائد حبوب الكينوا في تحسين التمثيل الغذائي ومحاربة دهون الكبد

أظهرت دراسة نشرتها مجلة Food & Function أن تناول حبوب الكينوا يساهم في تقليل تراكم الدهون في الكبد وتحسين مؤشرات الأيض المرتبطة بمرض الكبد الدهني. أجرى الباحثون تجربة استمرت 12 أسبوعاً، حيث قُدمت الكينوا لفئران مصابة بمرض الكبد الدهني المرتبط بالاضطراب الأيضي الناتج عن نظام غذائي غني بالدهون.\n\nأظهرت المقارنة بين الفئران التي استمرت على النظام الدهني فقط والفئران التي تناولت الكينوا انخفاضاً ملحوظاً في مستويات سكر الدم، والكوليسترول الكلي، والدهون الثلاثية، والكوليسترول الضار. كما تراجعت لديهم إنزيمات ALT وAST، اللتان قد تشيران إلى تلف الكبد.\n\nوكشف تحليل الأنسجة أن الكينوا تثبط تراكم قطرات الدهون في خلايا الكبد، ويُعزى هذا التأثير إلى تثبيط مسار إشارات PPARγ-PLIN2، المسؤول عن تكوين الدهون وتخزينها. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الحيوانات المخبرية التي تناولت الكينوا انخفاضاً في نشاط الجينات المسؤولة عن تخليق الأحماض الدهنية.\n\nويرى مؤلفو الدراسة أن حبوب الكينوا يمكن أن تعتبر منتجاً غذائياً واعداً للوقاية من مرض الكبد الدهني والتحكم فيه، مما يفتح آفاقاً جديدة في مجال التغذية العلاجية. كما يشير خبراء الصحة إلى أن حبوب الكينوا تُعد مصدراً غنياً بالبروتين النباتي والأحماض الأمينية الضرورية لاستقلاب الغذاء في الجسم، فضلاً عن غناها بالألياف والفوسفور والمغنيسيوم والحديد، والتي تعتبر عناصر أساسية لعمل مختلف أعضاء الجسم.

2026-08-03 21:00:15 - مدنيون

المزيد من المشاركات