تحذير طبي: أطعمة قد تسبب الشلل والموت

حذر طبيب أعصاب أمريكي من ثلاثة أطعمة يبتعد عنها تمامًا للحفاظ على صحة الدماغ، مشيرًا إلى أن أحد هذه الأطعمة قد يكون مميتًا في بعض الحالات. وفي مقطع فيديو نشره عبر حسابه على إنستغرام، أكد الدكتور بايبينغ تشين، المعروف بـ"دكتور بينغ"، أن الدماغ، الذي يتحكم في جميع وظائف الجسم، يستحق عناية خاصة، وأن التغذية السليمة تلعب دورًا محوريًا في الحفاظ على صحته.
أحد الأطعمة التي حذر منها الطبيب هو الأطعمة المعلبة في علب تالفة، مثل المنتفخة أو المتشققة أو المنبعجة. وقد أوضح الدكتور تشين قائلًا: "إذا كانت العلبة منتفخة أو متشققة أو بها انبعاجات عميقة، فهذه علامة تحذيرية على التلوث ببكتيريا كولسترديوم بوتلينيوم، التي تسبب التسمم الوشيقي".
وأشار إلى أن هذه البكتيريا تنتج سم البوتولينوم، الذي يعد من أقوى السموم المعروفة، حيث يمكن أن تؤدي كمية ضئيلة منه إلى تعطيل الإشارات العصبية بين الدماغ والعضلات، مما يؤدي إلى شلل رخو، وتشوش في الرؤية، وفشل تنفسي، وقد يصل الأمر إلى الموت إذا لم يتم العلاج بمضاد السم المناسب.
ويزيد من خطورة هذا السم كونه عديم الطعم والرائحة، مما يجعل من المستحيل معرفة وجود التلوث بمجرد النظر إلى الطعام أو شمه. كما أن تسخين الطعام جيدًا قد لا يكون كافيًا لتحييد السم، مما يجعل التخلص من العلبة بالكامل هو الخيار الوحيد الآمن.