تحذيرات من الأطعمة فائقة المعالجة ودعوات للطهي المنزلي

دعا أطباء وخبراء أوروبيون في أمراض القلب إلى تقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، مؤكدين أن الطهي المنزلي وتناول الطعام ببطء والابتعاد عن الوجبات المتأخرة يعد من العادات الأساسية لحماية صحة القلب.
وأشار بيان صادر عن الجمعية الأوروبية لأمراض القلب إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة تمثل "مصدر قلق حقيقي للصحة العامة"، بسبب ارتباطها بارتفاع معدلات السمنة ومرض السكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم، فضلاً عن زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وأوضح البيان أن الدراسات الحديثة أظهرت وجود علاقة واضحة بين الإفراط في تناول هذه الأطعمة وزيادة احتمالات الإصابة بأمراض القلب، حتى بين الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية تبدو صحية بشكل عام. وحث الخبراء الأطباء على تشجيع المرضى على إعداد الطعام في المنزل بشكل متكرر، من خلال مساعدتهم في تنظيم الوجبات وتقديم نصائح غذائية عملية.
كما أوصى البيان بالتركيز على الأطعمة الغنية بالألياف والأقل معالجة، مع تناول الطعام ببطء لتعزيز الشعور بالشبع وتقليل الإفراط في تناول الوجبات الجاهزة. وشدد الخبراء على أهمية تجنب تناول الطعام في أوقات متأخرة من الليل، والالتزام بمواعيد منتظمة للوجبات لتحسين جودة النظام الغذائي.
وأشار البيان إلى الأطعمة التي ينبغي الحد منها، مثل المشروبات السكرية، الوجبات الخفيفة المعلبة، اللحوم المصنعة، الكعك والبسكويت الجاهز، والوجبات السريعة. وأكدت الباحثة لويجينا غواستي أن الأطعمة فائقة المعالجة، التي تُصنع من مكونات صناعية ومواد مضافة، بدأت تحل تدريجياً محل الأنظمة الغذائية التقليدية.
كما أوضحت تريسي باركر أن الأدلة العلمية الحالية تدعم بشكل متزايد وجود علاقة بين الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة فائقة المعالجة وارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب. وأضافت أن تقليل استهلاك المنتجات الجاهزة وزيادة الوجبات المنزلية يمثل خطوة عملية لتحسين النظام الغذائي ودعم صحة القلب، مع ضرورة تبني سياسات غذائية تسهل وصول الناس إلى خيارات صحية أقل معالجة وأقل احتواءً على الملح والسكر.