دراسة بريطانية: جودة النظام الغذائي النباتي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

أظهرت دراسة بريطانية حديثة أن جودة النظام الغذائي النباتي تلعب دورًا محوريًا في تقليل احتمالات الإصابة بأمراض القلب، مشيرة إلى أن نوعية الأطعمة النباتية تعتبر أهم من مجرد الابتعاد عن اللحوم.
استندت الدراسة إلى بيانات 190,092 مشاركًا من متوسطي العمر وكبار السن ضمن قاعدة بيانات البنك الحيوي في المملكة المتحدة، حيث لم يكن أي منهم مصابًا بقصور القلب عند بدء البحث. وعلى مدار 13 عامًا من المتابعة، تم تسجيل 4,351 حالة إصابة جديدة بفشل القلب.
حلل الباحثون الأنماط الغذائية للمشاركين وفق ثلاثة مؤشرات رئيسية: إجمالي استهلاك الأطعمة النباتية، واستهلاك الأطعمة النباتية الصحية، واستهلاك الأطعمة النباتية الأقل جودة. شملت الفئة الصحية الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات، بينما ضمت الفئة الأقل جودة الحبوب المكررة والحلويات والسكريات والأطعمة المصنعة، حتى وإن كانت خالية من اللحوم.
وأظهرت النتائج أن "الأفراد الذين التزموا بتناول كميات أكبر من الأطعمة النباتية عالية الجودة انخفضت لديهم مخاطر الإصابة بفشل القلب بنسبة 16% مقارنةً بغيرهم، في حين ارتبط الإكثار من الأطعمة النباتية منخفضة الجودة بارتفاع الخطر بنسبة 11%".
وأكد الباحثون على أن "اتباع نظام نباتي لا يكفي بحد ذاته لضمان الوقاية، إذ تبقى جودة المكونات الغذائية ودرجة معالجتها العامل الأهم في دعم صحة القلب، لا سيما لدى الفئات في منتصف العمر وكبار السن."