دراسة تحذر من أطعمة شائعة تسبب أمراضًا خطيرة

حذّرت دراسة علمية موسّعة من أن الخيارات الغذائية اليومية، حتى بكميات صغيرة، قد تزيد من احتمالات الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، وسرطان القولون. واستندت الدراسة إلى مراجعة بيانات أكثر من 60 بحثًا علميًا سابقًا، وجمعت أدلة قوية تؤكد أن تناول قطعة نقانق واحدة (حوالي 50 غرامًا) يوميًا قد يزيد من خطر الإصابة بالسكري بنسبة 30% وسرطان القولون بنسبة 26%.
كما أظهرت الدراسة أن استهلاك مشروب سكري بحجم 12 أوقية يوميًا (ما يعادل علبة صودا تقريبًا) يرفع احتمال الإصابة بالسكري بنسبة 8%. وأشارت إلى أن الدهون المتحوّلة، حتى لو كانت تشكّل 2.5% فقط من مجمل السعرات اليومية، ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 3%.
وتكمن خطورة هذه المنتجات في طريقة تحضيرها ومكوناتها؛ إذ تحتوي اللحوم المصنعة على نسب عالية من الدهون المشبعة، والأملاح، والنترات، كما أن طرق معالجتها مثل التدخين والتجفيف بالحرارة العالية تخلق مركّبات مسرطنة تؤثر على الخلايا.
أما المشروبات السكرية، فهي تزيد من الوزن وتؤثر سلبًا على توازن بكتيريا الأمعاء، مما يُضعف المناعة ويؤدي إلى التهابات مستمرة. وبالنسبة للدهون المتحوّلة، فهي ترفع الكوليسترول الضار وتُخفض الجيد، مما يُخلّ بتوازن القلب والأوعية الدموية.
وينصح الخبراء بتقليل استهلاك هذه الأطعمة لأقصى حد ممكن، وبدلًا منها، يمكن تناول البروتين من مصادر طبيعية مثل الأسماك والدجاج المشوي، واستبدال المشروبات الغازية بالماء الفوّار أو عصير الفواكه الطبيعية، والتركيز على أطعمة غنية بالألياف مثل الخضروات، والبقوليات، والمكسّرات. ورغم أن التناول لبعض الأطعمة المصنعة قد لا يكون خطرًا في حدّ ذاته، إلا أن الاعتياد عليها يمكن أن يفتح المجال أمام الأمراض الصامتة.